波旁威士忌是美国、西部片和美国电影的代名词，它们不止一次被用来宣传这种酒。更详细地说，波旁威士忌是一种由玉米、小麦、大麦或黑麦麦芽、酵母和水制成的酒精。与苏格兰威士忌不同的是，它是在通常由美国橡木制成的新橡木桶中陈酿的。至少51%的玉米含量和新的酒桶赋予了波旁威士忌独特的甜味和焦糖味。波旁威士忌由许多地区生产，尽管肯塔基州是这种酒爱好者的圣地。
简而言之，波旁威士忌是美国威士忌的一种。当然，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌有许多共同之处。这是由于一个简单的事实，whisk(e)y来到美国与移民从英伦三岛。然后，随着时间的推移，美国人开始生产“他们的”威士忌。
波旁威士忌就这样诞生了。不幸的是，就像波旁威士忌这个名字的由来一样，关于这种配方的起源的故事没有任何记载。所以我们只能依靠猜想和传说。
深入研究美国波旁威士忌的历史，你会发现这种酒的鼻祖是伊利亚·克雷格。他是一位新教牧师，1789年左右在肯塔基州建立了一家酿酒厂，在那里他是第一个生产波旁威士忌的人。他还被认为是第一个使用烧制桶来陈化蒸馏物的人。
波旁威士忌
然而，历史学家强烈怀疑这一传说的真实性。此外，该案件与雅各布·斯皮尔斯相似，据说他是第一个使用这个名字的人波本威士忌(在波兰语中，就是波旁威士忌)。当我们谈到名字的时候，这个问题也不清楚。虽然人们一致认为它指的是法国波旁王朝，但问题是，为什么会出现这种巧合?有两种理论。
第一种假设这个名字来自肯塔基州的一个县，那里有许多酿酒厂。酿酒师们想要把自己与该地区生产的其他烈酒区分开来，就用波旁这个名字来描述一种酒。
另一种说法是，它的名字来自新奥尔良的一条街道，在那里，港口的酒类贸易非常繁荣。总而言之，这些理论都没有被证实或排除。
波旁威士忌是什么
波旁威士忌的配方可以在美国立法中找到。根据法律定义，它是满足以下条件的产品:
- 酒精是由谷物混合制成的，其中至少51%是玉米，
- 蒸馏后的蒸馏物酒精含量不超过80%(“美国”160度)，
- 在装桶时，酒精含量不超过62.5%(“美式”125度)
- 这些桶都是全新的，橡木的，烧制的
- 产品装入酒精含量不低于40%的瓶子(美国标准为80度)
即使经过4个月的陈酿，我们还是在处理波旁威士忌。对于波旁威士忌必须在桶中存放的年份没有任何要求。另一方面，要将其称为波本威士忌，蒸馏物必须在桶中至少成熟2年。
如何制作波旁威士忌
制作波旁威士忌和制作威士忌非常相似。
第一阶段是捣碎谷物(至少51%的玉米，实际上通常是70%左右)。然后将这样的混合物加水煮沸，准备进入下一阶段发酵，发酵通常需要3-4天。这样产生的液体然后被蒸馏。最后一个阶段是成熟期，在橡木桶中进行。
只有田纳西威士忌是通过将蒸馏物倒入一层厚厚的枫炭，然后倒入桶中来澄清的。这种方法被称为林肯郡过程，例如，当我们喝杰克丹尼尔的时候，我们可以体验到它的效果。
在桶中陈酿后，将酒装瓶，之后就什么都不用做了，只能在电视机前或派对上把酒倒空。
如何选择最好的波旁威士忌
电压
生产商用水稀释蒸馏物以获得合适的酒精浓度。波旁威士忌通常在40%左右(尽管也有一些较淡的)，但也有53%和75%的稀有威士忌。至少要找“86度”，因为波旁威士忌应该是波旁威士忌，而不是杰齐亚阿姨家的果盘。
脖子
忘掉脖子处细腰的瓶子吧。它是工业化生产的，所以在美国的酒吧里，烧瓶可以滑到栏杆上。调酒师可以迅速把它滑出来，作为饮料的原料之一。那里的上等波旁威士忌很浓。
年龄
波旁威士忌是在酒桶中陈酿的，因此具有独特的风味和香气。香草和焦糖的味道尤其珍贵。波旁酒越老，颜色越深(顺便说一下，霞多丽酒的颜色也类似)。6到10岁之间。
单桶
唱片公司有他们的权利——你知道，营销。你会发现“手工制作”和“真正的麦芽浆”，这是大多数威士忌的特点。更确切地说，应该说是“单桶”，因为波旁威士忌是在一个地方酿造和装瓶的，没有添加剂。
波旁威士忌的种类
甜蜜的
最甜的是那些除了玉米之外主要使用小麦的变种。这些波旁威士忌口味温和，我把它们推荐给那些刚接触波旁威士忌或威士忌的人。这类波旁威士忌的一个经典例子是Maker's Mark。它的味道非常细腻，是完美的饮料。我个人仍然喜欢它的一点是，每个瓶子都是手工倒漆的。我知道，我知道，是细节问题。我喜欢细节。
黑麦
用黑麦代替小麦的波旁威士忌的味道要明显得多。你可以从中嗅到辣椒、肉豆蔻或肉桂的香料味。如果你喜欢更明显的口味，或者如果你是苏格兰威士忌的美食家，认为波旁威士忌对你来说太甜了——至少试试Knob Creek Rye。它有很酷的干调——你会发现它是我喜欢用Old Fashioned调制的，这是我最喜欢的威士忌饮品。它既不太甜也不太干。不过我改天再写酒的事。
经典
你可能已经猜到了，经典的波旁威士忌位于中间。也就是说，它们能平衡甜味和干性。其中可能包括最有名的带有独特白色标签的Jim Beam。两百多年来都是按照一个配方制作的。如果你想要一些特别的东西——如果只是为了一个非常精致的礼物——那就买12年的Jim Beam签名工艺品吧。不，这个绝对不能和可乐混在一起:)
为了吃苦耐劳
如果你想品尝一些口感和味道都非常出色的葡萄酒，那就试试布克吧。这是一种波旁威士忌…63 - 65%的酒精。就是力量。它是由Jim Beam的孙子Booker Noe创造的。起初，他直接从酒桶里装威士忌自用。然后是朋友。后来发现人们非常喜欢这个变种以至于它进入了永久生产。
65%。说真的，每一口都能感觉到。尽管这种烈性威士忌通常都是加水喝的，但美国人说要单独喝，享受每一口。
